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          無花果烘干機烘干工藝

          無花果烘干技術: 一、采摘挑選成熟度適宜的無花果,挑選個頭大且飽滿的。這是選備無花果原料上應做好的一步把關。 二、無花果可以整顆烘干,也可以切分后進行烘干,切分后的無花果烘干的時間短,節奏快。將清洗干凈的無花果切其果柄,再進行切分處理,可以對半切,也可切成塊狀條狀,然后分步進行脫皮、護色等處理。 三、無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態存在,含水率達75-80%,含糖高,如果自然曬干時太陽光強度不夠,很難把無花果曬干曬透,使用無花果烘干機的好處在于溫度、濕度、風速、風量準確可控。初期1小時

          無花果烘干機烘干工藝

          無花果烘干技術:

          一、采摘挑選成熟度適宜的無花果,挑選個頭大且飽滿的。這是選備無花果原料上應做好的一步把關。

          二、無花果可以整顆烘干,也可以切分后進行烘干,切分后的無花果烘干的時間短,節奏快。將清洗干凈的無花果切其果柄,再進行切分處理,可以對半切,也可切成塊狀條狀,然后分步進行脫皮、護色等處理。

          三、無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態存在,含水率達75-80%,含糖高,如果自然曬干時太陽光強度不夠,很難把無花果曬干曬透,使用無花果烘干機的好處在于溫度、濕度、風速、風量準確可控。初期1小時無花果烘干溫度宜在70-85℃的范圍,在短期內使無花果水分大量的蒸發,這4小時的排濕控制在50%,中段8小時的時間,溫度以60-70℃的范圍為基準,縮短排濕時間,濕度控制為30%,后段5小時的時間,溫度減小到50-60℃,濕度繼續減小到10%;整個過程約18小時,無花果含水率降到15%以內。

          無花果烘干技術介紹

           

          四、如為整顆烘干,需要的時間會加長一些,先將果子均勻的鋪放在托盤上,推入烘干機烘干25-30小時后,再推出烘干機外陰涼的地方放置,再推入烘干機內進行二次的烘干。

          五、無花果烘干冷卻后還要有一個回軟的過程,注意用塑料薄膜保護好,以防外物滋生。經過2天左右的回軟過程即可封袋包裝入庫了。

          以上就是使用無花果烘干機烘干無花果烘干技巧,謝謝您的觀看。

           

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